Probé los croquetas de mariscos artesanales y el tartar de vacuno Frisona con un toque de trufa, ambos frescos carniceria leguina y con sabores equilibrados. Me impresionó la variedad de platos, desde tapas hasta asados elaborados, todos presentados con cuidado y sabor auténtico. En el País Vasco, el asador trasciende el concepto de simple restaurante.

Aunque permite veleidades, como pudiera ser añadir bacalao, además de otras hortalizas o incluso carne de cerdo, la receta más purista es el caldo sólo con el puerro y la patata. Las patatas deben ir debidamente cascadas, para soltar el almidón, no debe faltar el pimiento choricero, icónico aderezo de la cocina bilbaína y se recomienda añadir el bonito fresco sólo cuando el plato esté casi listo, para que no se seque en exceso. La importancia de la cuchara en la cocina marinera es el fundamento del marmitako, un plato que surgió como alimento a bordo de los pesqueros. Más reciente es la historia de esta icónica receta, que se atribute al chef francés Alexandre Caveriviere, que oficiaba en las cocinas de la Sociedad Bilbaína a mediados del siglo XIX.

Rabas, los calamares a la romana vascos

Gran variedad de platos combinados y bocadillos. Menú especial para comer el domingo. Su nombre, sinónimo de innovación y compromiso, ha revolucionado la forma de producir carne Wagyu, convirtiendo a la Finca Santa Rosalía en un referente mundial. Este alimento, libre de aditivos y altamente digerible, minimiza la producción de gases contaminantes, convirtiendo la carne de Santa Rosalía en un producto sostenible y saludable. La alimentación, un aspecto crucial, es una formulación propia de Patxi, combinando forrajes verdes, copos de cereales y vino ecológico de producción propia, garantizando no solo la salud de los animales sino también la excelencia de su carne.

Carnes y pescados en Bilbao

Cuando llegué a Asador Bilbao Brasan, noté de inmediato su ambiente acogedor y moderno, que combina bien con la tradición de la cocina vasca. Es especialista en carnes, pescados y mariscos cocinados al carbón, destacando su chuletón de vaca vieja. Los mejores 4 restaurantes con musica en directo de Indautxu Bilbao Además de su excelente oferta de carnes, el restaurante cuenta con una selección de pintxos tradicionales, como bacalao a la vizcaina o pimientos del piquillo.

• Ola Martín Berasategui se encuentra ubicadi en el Casco Viejo de Bilbao, y es el destino para los amantes de la alta cocina en la ciudad vasca.
• Se trata de un clásico guiso perfecto para disfrutar en las estaciones de frío.
• Además, la carta incluye una selección de entrantes que van desde morcilla de Burgos hasta panceta ibérica, pasando por pulpo a la brasa y chorizo frito.
• Te enviaremos por email las mejores ofertas de nuestra carnicería.
• Txuleta Maitea es una tienda premium lanzada por apasionados de la parrilla, donde ofrecemos una selecta gama de chuletas.

Descubre las opciones de calidad en carne

Txakoli Simón de Bilbao, un restaurante ideal para disfrutar de una buena chuleta y otras delicias preparadas a la brasa en un entorno natural privilegiado del Monte Artxanda Podemos decir que hemos disfrutado con estas chuletas de carne de vacuno de calidad preparadas con maestría. Así terminamos con nuestra selección de 10 chuletas top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia. Desde Bilbao nos desplazamos al Barrio de Romo en Getxo en busca de esas 10 Chuletas Top en restaurantes de Bilbao y Bizkaia, donde descubrimos el Gure Etxea Jatetxea, ubicado en Caja de Ahorros nº 14 Kalea.

Kerren Asador

Con un ambiente acogedor y un servicio atento, es el lugar perfecto para los amantes de la buena mesa y la calidad en cada detalle. Su oferta se amplía con diversos menús cerrados que permiten degustar sus platos más emblemáticos, ideales tanto para comidas en pareja como para eventos en grupo. Con una propuesta culinaria basada en la calidad y un entorno natural incomparable, este asador es una parada obligatoria para los amantes de la buena mesa. Además, ofrece una variada carta que incluye productos del mar y de la tierra, como bacalao a la brasa, hongos en salsa con crujiente de jamón y alubias en putxera. Especializado en carnes a la parrilla, su plato estrella es el txuletón a la brasa acompañado de pimientos verdes del país en temporada. Cuando se trata de disfrutar de una buena comida en Bilbao, las parrillas ocupan un lugar especial en el corazón de locales y visitantes.

Además, en su breve carta, incluye otras tentaciones de picoteo como la brandada- también de bacalao- o el steak tartar, con los que poner en marcha el día a través del sabor. Ejemplos como el cangrejo en tempura o la vieira con patatas y migas al curry son representativas de ese producto de calidad puesto al día. La carta de pintxo es breve pero preciosista y sorprendemente asequible para lo que se dispone en sus platos y el trabajo que dan. Lo que sí puedes esperar es un muy buen ambiente, bastante divertido y finger food de órdago. En la misma calle de Santa María se lucen las croquetas del Txiriboga, que cuentan con el honor de ser de las mejores de la ciudad, que tratándose de Bilbao son palabras mayores.

Por eso, en tu próxima visita a la ciudad no puedes obviar sus platos tradicionales. En este caso, la gastronomía tradicional cuenta con varias bebidas típicas de la zona que acompañan a la perfección todos sus platos. Dentro de la gastronomía vasca encontramos varios dulces propios perfectos para el postre. Son muchos los restaurantes de Bilbao que cuentan con este plato como primero dentro de su menú.